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新冠疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了較大沖擊,,但依然有行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng),其中之一便是方便食品,。
“疫情爆發(fā)以后,,三全食品(002216.SZ)2020年上半年凈利潤(rùn)4.52億元,比2017-2019年三年利潤(rùn)總和還要高,?!?9月3日,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在“第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)”大會(huì)上表示,。
相較于其他行業(yè),,方便面是為數(shù)不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業(yè)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,,上半年,,方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)5.6%,銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)11.5%,。
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵在會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示,,今年上半年,全國(guó)規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元,,同比增長(zhǎng)4.7%,,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元,同比增長(zhǎng)12.8%,。從數(shù)據(jù)上看,,方便食品行業(yè)經(jīng)受住了疫情的沖擊,不僅方便面?zhèn)鹘y(tǒng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng),,還涌現(xiàn)出方便米飯,、自制火鍋,、螺絲粉等一批爆款產(chǎn)品,很好地迎合了疫情期間消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化的趨勢(shì),。
方便面行業(yè)的整體逆勢(shì)上漲,,也為市場(chǎng)帶來(lái)了更廣闊的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示,,截至目前,,我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)990億元,一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出,。
“當(dāng)疫情之下,,市場(chǎng)對(duì)方便食品釋放出巨大需求后,五大優(yōu)勢(shì)快速轉(zhuǎn)換成厚積薄發(fā)的應(yīng)急能力和強(qiáng)大產(chǎn)能,。曾經(jīng)飽受爭(zhēng)議的方便食品為居家家庭帶去了比記憶中更好吃,、更健康、更安全的豐富產(chǎn)品,,并由此切入了“宅經(jīng)濟(jì)”的時(shí)尚生活中,。”孟素荷表示,。
在過(guò)去的十年,,方便食品全行業(yè)裝備基本進(jìn)入了全自動(dòng)化的2.0時(shí)代,這個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)了從勞動(dòng)密集型行業(yè)向裝備全自動(dòng)化現(xiàn)代工業(yè)的提升,,有效減少了對(duì)用工的依賴(lài),。國(guó)產(chǎn)方便面生產(chǎn)線(xiàn)每分鐘330包,其用工人數(shù)從近30人減少到8人,,甚至更少,。而掛面生產(chǎn)線(xiàn),150掛面生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)能每天90噸,,每條線(xiàn)從200-300人減少到了20到30人,。
“這這也是方便食品在大年初二就復(fù)工的原因。如果這些不改變,,產(chǎn)量就會(huì)收到限制,,市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)斷掉?!泵纤睾杀硎尽?
逆勢(shì)突圍或被消費(fèi)者搶購(gòu)的大多是創(chuàng)新化的方便產(chǎn)品,。丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2020國(guó)民健康洞察報(bào)告》顯示,,大眾對(duì)于健康的定義已經(jīng)從“不生病”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺院谩⑺?、心情好”,。方便食品行業(yè)要想守住千億級(jí)的市場(chǎng)蛋糕,,必須通過(guò)持續(xù)推進(jìn)、落實(shí)以多元化,、健康化為內(nèi)容的價(jià)值創(chuàng)新,。
“中國(guó)方便食品行業(yè)抓住機(jī)遇、保持穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵和核心是科學(xué)技術(shù),?!?中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇在發(fā)言中表示。
孟素荷表示,,整個(gè)方便食品正在從價(jià)格戰(zhàn)向價(jià)值戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)健康轉(zhuǎn)型,,全行業(yè)依自主創(chuàng)新裝備整體進(jìn)入2.0時(shí)代。
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責(zé)任編輯:張玫