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新冠疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來了較大沖擊，但依然有行業(yè)逆勢增長,，其中之一便是方便食品,。
“疫情爆發(fā)以后，三全食品（002216.SZ）2020年上半年凈利潤4.52億元,，比2017-2019年三年利潤總和還要高,。” 9月3日,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在“第二十屆中國方便食品大會”大會上表示,。
相較于其他行業(yè)，方便面是為數(shù)不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業(yè),。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，上半年,，方便面行業(yè)整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%,。
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李堂兵在會上公布的數(shù)據(jù)顯示,，今年上半年，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元,，同比增長4.7%,，實(shí)現(xiàn)利潤總額87.5億元，同比增長12.8%,。從數(shù)據(jù)上看,，方便食品行業(yè)經(jīng)受住了疫情的沖擊，不僅方便面?zhèn)鹘y(tǒng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)逆勢增長,，還涌現(xiàn)出方便米飯,、自制火鍋、螺絲粉等一批爆款產(chǎn)品,，很好地迎合了疫情期間消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化的趨勢,。
方便面行業(yè)的整體逆勢上漲，也為市場帶來了更廣闊的發(fā)展,。數(shù)據(jù)顯示,，截至目前，我國方便面市場規(guī)模已達(dá)990億元,，一個千億元的市場呼之欲出,。
“當(dāng)疫情之下，市場對方便食品釋放出巨大需求后,，五大優(yōu)勢快速轉(zhuǎn)換成厚積薄發(fā)的應(yīng)急能力和強(qiáng)大產(chǎn)能,。曾經(jīng)飽受爭議的方便食品為居家家庭帶去了比記憶中更好吃、更健康,、更安全的豐富產(chǎn)品,，并由此切入了“宅經(jīng)濟(jì)”的時尚生活中?！泵纤睾杀硎?。
在過去的十年，方便食品全行業(yè)裝備基本進(jìn)入了全自動化的2.0時代,，這個行業(yè)實(shí)現(xiàn)了從勞動密集型行業(yè)向裝備全自動化現(xiàn)代工業(yè)的提升,，有效減少了對用工的依賴。國產(chǎn)方便面生產(chǎn)線每分鐘330包,，其用工人數(shù)從近30人減少到8人,，甚至更少。而掛面生產(chǎn)線,，150掛面生產(chǎn)線產(chǎn)能每天90噸,，每條線從200-300人減少到了20到30人,。
“這這也是方便食品在大年初二就復(fù)工的原因。如果這些不改變,，產(chǎn)量就會收到限制,，市場供應(yīng)也會斷掉?！泵纤睾杀硎?。
逆勢突圍或被消費(fèi)者搶購的大多是創(chuàng)新化的方便產(chǎn)品。丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2020國民健康洞察報告》顯示,，大眾對于健康的定義已經(jīng)從“不生病”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺院?、睡好、心情好”,。方便食品行業(yè)要想守住千億級的市場蛋糕,，必須通過持續(xù)推進(jìn)、落實(shí)以多元化,、健康化為內(nèi)容的價值創(chuàng)新。
“中國方便食品行業(yè)抓住機(jī)遇,、保持穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵和核心是科學(xué)技術(shù),。” 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇在發(fā)言中表示,。
孟素荷表示,，整個方便食品正在從價格戰(zhàn)向價值戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)健康轉(zhuǎn)型，全行業(yè)依自主創(chuàng)新裝備整體進(jìn)入2.0時代,。
責(zé)任編輯：張玫
