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新冠疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來了較大沖擊，但依然有行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng),，其中之一便是方便食品,。
“疫情爆發(fā)以后，三全食品（002216.SZ）2020年上半年凈利潤(rùn)4.52億元,，比2017-2019年三年利潤(rùn)總和還要高,。” 9月3日,，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在“第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)”大會(huì)上表示,。
相較于其他行業(yè)，方便面是為數(shù)不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業(yè),。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%,，銷售額同比增長(zhǎng)11.5%,。
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵在會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年,，全國(guó)規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元,，同比增長(zhǎng)4.7%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元,，同比增長(zhǎng)12.8%,。從數(shù)據(jù)上看，方便食品行業(yè)經(jīng)受住了疫情的沖擊,，不僅方便面?zhèn)鹘y(tǒng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng),，還涌現(xiàn)出方便米飯,、自制火鍋、螺絲粉等一批爆款產(chǎn)品,，很好地迎合了疫情期間消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化的趨勢(shì),。
方便面行業(yè)的整體逆勢(shì)上漲，也為市場(chǎng)帶來了更廣闊的發(fā)展,。數(shù)據(jù)顯示,，截至目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)990億元,，一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出,。
“當(dāng)疫情之下，市場(chǎng)對(duì)方便食品釋放出巨大需求后,，五大優(yōu)勢(shì)快速轉(zhuǎn)換成厚積薄發(fā)的應(yīng)急能力和強(qiáng)大產(chǎn)能,。曾經(jīng)飽受爭(zhēng)議的方便食品為居家家庭帶去了比記憶中更好吃、更健康,、更安全的豐富產(chǎn)品,，并由此切入了“宅經(jīng)濟(jì)”的時(shí)尚生活中?！泵纤睾杀硎?。
在過去的十年，方便食品全行業(yè)裝備基本進(jìn)入了全自動(dòng)化的2.0時(shí)代,，這個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)了從勞動(dòng)密集型行業(yè)向裝備全自動(dòng)化現(xiàn)代工業(yè)的提升,，有效減少了對(duì)用工的依賴。國(guó)產(chǎn)方便面生產(chǎn)線每分鐘330包,，其用工人數(shù)從近30人減少到8人，甚至更少,。而掛面生產(chǎn)線,，150掛面生產(chǎn)線產(chǎn)能每天90噸，每條線從200-300人減少到了20到30人,。
“這這也是方便食品在大年初二就復(fù)工的原因,。如果這些不改變，產(chǎn)量就會(huì)收到限制,，市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)斷掉,。”孟素荷表示,。
逆勢(shì)突圍或被消費(fèi)者搶購(gòu)的大多是創(chuàng)新化的方便產(chǎn)品,。丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2020國(guó)民健康洞察報(bào)告》顯示，大眾對(duì)于健康的定義已經(jīng)從“不生病”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺院?、睡好,、心情好”,。方便食品行業(yè)要想守住千億級(jí)的市場(chǎng)蛋糕，必須通過持續(xù)推進(jìn),、落實(shí)以多元化,、健康化為內(nèi)容的價(jià)值創(chuàng)新。
“中國(guó)方便食品行業(yè)抓住機(jī)遇,、保持穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵和核心是科學(xué)技術(shù),。” 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇在發(fā)言中表示,。
孟素荷表示,，整個(gè)方便食品正在從價(jià)格戰(zhàn)向價(jià)值戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)健康轉(zhuǎn)型，全行業(yè)依自主創(chuàng)新裝備整體進(jìn)入2.0時(shí)代,。
責(zé)任編輯：張玫
