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薺菜味甘,、性微寒，具有涼血止血、清熱利尿,、清肝明目的功效,。研究指出，薺菜有較好的降血壓作用,、抗氧化，以及抗腫瘤,、抗炎,、抑菌等作用。推薦菜品薺菜雞蛋云吞,。

蒲公英尤其適合肝火旺、火氣大,、消化不良及便秘者食用,，也適合因冬季攝入過(guò)多能量而導(dǎo)致“發(fā)福”的人食用,。

首推涼拌著吃,。這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分,，還能真正品嘗到它的鮮味,。有些人可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)苦，可以先焯一下再?zèng)霭琛?/span>

馬齒莧具有清熱,、解毒,、涼血、消炎等功效,，它還是天然的高鉀食物,，春天適當(dāng)吃些很不錯(cuò)。另外,，馬齒莧中豐富的維生素A樣物質(zhì),，外敷能促進(jìn)上皮細(xì)胞的修復(fù)，使得潰瘍盡快愈合,。

大家可以依據(jù)個(gè)人的喜好,，把馬齒莧剁碎,，加上雞蛋和蝦皮做成餡,，包包子,、做餃子都非常好，不但可以增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入,，口感也比較好,，小孩肯定也愛(ài)吃。

也可以先將馬齒莧洗干凈,，焯水后涼拌著吃,，可以減少維生素的流失。有清熱解毒的作用,。

苦菜性寒味苦,，有消炎解毒的作用，而且對(duì)咽喉炎,、扁桃體炎,、腸炎等有一定的食療作用,。

苦菜雖好,，但口感卻發(fā)苦，很多人吃不習(xí)慣,。此時(shí),，可以用熱水淖一下，苦味會(huì)降低些,。如果用它做餡包餃子,、餛飩苦味幾乎就可以忽略不計(jì)了。